Resepi Mee Kari ala nyonya

Adalah dalam 2 minggu yang lepas I tried this recipe. Alhamdulillah, menjadi. Tak pernah ragu kalau mencuba resepi dari Che Mat Gebu Dapur Tanpa Sempadan. Boleh rujuk sini untuk resepi yang ini.

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH
1 keping besar ayam (bahagian peha atau dada), dipotong kecil, cuci dan toskan
1 bungkus tauhu pok (kurang lebih 10 biji), kerat 2 setiap 1 //tak letak pun tauhu ni
Tauhu kering @ fucuk secukupnya, potong kecil dan rendam hingga lembut //tak letak jugak
1/2 camca teh pes asam jawa
1 cawan pati santan
2 biji kentang, rebus hingga empuk dan lecek halus
2 camca besar penuh rempah kari daging Baba's (atau jenama pilihan anda)
1 kiub pati ayam (optional)
Air secukupnya
2 tangkai daun kari
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
3 biji cili merah
1/2 inci kunyit hidup

BAHAN-BAHAN LAIN
Mi kuning, dicelur dan toskan
Taugeh, dibuang ekor
Hirisan daun bawang/daun sup
Bawang goreng
Hirisan cili merah/cili hijau
Telur rebus, dibelah 2
Belahan limau kasturi
Sawi bok choy, cuci dan celur, toskan

CARA MEMBUATNYA

UNTUK KUAH MI KARI :-
Satukan bahan kisar halus dan rempah kari, kacau rata.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis daun kari hingga harum, masukkan bahan kisar halus + rempah kari tadi.
Masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu hingga pecah minyak.
Masukkan ayam dan gaul hingga rata, masak hingga ayam kecut.
Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih.
Masukkan kiub ayam (jika guna), fucuk (toskan), pes asam jawa, kenteng lecek dan pati santan.
Kacau rata, bila mendidih masukkan tauhu pok.
Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula.
Masak hingga ayam masak.
Rasa dan jika ok boleh matikan api...

UNTUK MI KARI ALA NYONYA :-
Masukkan mi secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah bersama isi2nya.
Hias dengan sawi, taugeh, telur rebus, hirisan cili merah/cili hijau. hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan juga limau kasturi.