Resepi (creamy) Pumpkin Soup

Assalamualaikum & Hi,

Lamaaaaaaa tak update blog ;-)
Sebelum terlupa resepi ni, baik saya save kat sini dulu untuk rujukan di masa depan. Got this recipe from my cousin. Never into a pumpkin before, tapi creamy pumpkin soup ni is exceptional. You have got to try!

Ingredients:
1. 1Kg Pumpkin ; unseeded, peeled and chopped into chunks
2. 1 potato ; peeled and chopped into chunks
3. 1 zuchinni ; chopped into chunks
4. 1 holland onion ; finely chopped
5. 1 clove of garlic; crushed
6. half teaspoon of dried oregano //can use the flakes one
7. 2 chicken cube or chicken stock
8. a pinch of black pepper to taste
9. Some water
10. chia seeds (optional)
11. fresh milk

Instructions:
1. Add all ingredients (from #1-9) except for chia seeds and fresh milk.
2. cook for few minutes will low heat, let it boil and don't forget to stir occasionally.
3. Remove from heat and you may want to wait for a while before transfer mixture into blender/food processor.
4. Blend it well.
5. Pour the mixture back into saucepan/pot - low heat.
6. One final step is to add some milk for more creamy taste. And chia seeds if you like.
7. Serve warm is at it best!

Sardin Roll / Roti sardin gulung

Assalamualaikum & Hi,

Kenapa lah susah sangat nak update blog secara konsisten? Sigh. Update yang pertama buat bulan November, hari ni dah 20 haribulan pun. huhuhuhu

Bila roti dah hampir expired, antara menu yang terlintas sardin roll ni lah. Kalau ada tuna mayonnaise, pun boleh buat tuna roll juga. Sedap buat minum petang bersama teh o panas!

Senang je nak buat sardin roll. Bahan dan cara-cara penyediaan seperti berikut:

Bahan-bahan

1 tin kecil tin sardin
1 labu bawang besar (dipotong)
beberapa biji cili padi (dihiris)
beberapa keping roti sandwich
sedikit perasa
sedikit minyak untuk menumis dan mengoreng

Cara-cara menyediakan inti

1. Panaskan minyak dan tumis bawang yang dipotong sehingga naik bau.
2. Keluarkan sardin dari tin.
3. Masukkan sardin dan cili padi ke dalam kuali dan gaulkan sehingga hancur.
4. Masukkan perasa dan sesuaikan dengan cita rasa masing-masing.
5. Siap sudah inti sardin roll.

Cara-cara menggoreng sardin roll

1. Ambil roti sandwich dan tekan-tekan (guna sudu atau jari) sehingga menjadi mampat dan nipis.
2. Isikan roti dengan inti sardin yang telah dimasak.
**selain sardin, intinya boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing.
3. Selepas masukkan inti, gulungkan roti dan sapukan hujung roti dengan bancuhan tepung gandum (gandum+air) atau telur bagi gam/ lekat gulungan itu supaya tidak terbuka ketika mengoreng.
4. Untuk lapisan luar roti yang telah digulung tu ada beberapa cara; samada celup roti dengan telur kemudian goreng/ celup telur kemudian golek dengan serbuk roti dan goreng/ goreng roti tu begitu sahaja.
**Jika tak nak goreng terus, korang boleh frozenkan dalam peti jadi roti sardin gulung segera dan boleh digoreng bila-bila masa.

reference: Ciktom.com

Kuih seri muka atau pulut sekaya

Assalamualaikum & Hi,

Kuih tradisional apa yang menjadi kesukaan korang? Adam paling suka kuih seri muka. Bila mood makan seri muka, hari-hari nak makan lepas balik sekolah. Dah cuba beli di beberapa tempat, tapi yang dekat kedai runcit Khifarah tu lah yang menjadi pilihan. Jual dalam bekas plastik 4 ketul RM2.

Satu hari ni, tiba-tiba I jadi rajin nak buat kuih. Terfikir nak surprise kan adik beradik tu nak buat sendiri kuih seri muka. :-)

Lepas belek-belek resepi, I pilih resepi Mat Gebu tapi skip part bunga talang tu. Dah dapat resepi baru pergi beli daun pandan (5 keping 50sen tau), santan dan beras pulut susu. Alhamdulillah sekali buat terus jadi. Memang puas hati!

Jom tengok resepi.

BAHAN-BAHAN LAPISAN PULUT
350 gram pulut, cuci dan rendam 1 jam (che mat guna pulut susu) //guna pulut susu juga
200 ml santan cair
1 camca teh garam
1 helai daun pandan, kerat 4
30 kuntum bunga telang //skip this part, tak letak

BAHAN-BAHAN LAPISAN ATAS
300 ml santan pekat
4 helai daun pandan
180 gram gula pasir (che mat guna 150 gram) //guna 180gm sebab suka manis
4 camca teh tepung jagung
3 camca besar tepung gandum
3 biji telur gred A
Beberapa titik pewarna hijau makanan, jika suka (che mat tak letak) //tak letak

CARA MEMBUATNYA
UNTUK BAHAGIAN PULUT (BAHAGIAN BAWAH):-
1. Panaskan kukusan, sediakan loyang bulat 9 inci, alas dengan plastik bersih, sapu sedikit minyak makan. Plastik biar besar sedikit, atau boleh juga guna daun pisang.
2. Letak pulut dalam loyang, ratakan. Susun daun pandan.
3. Bancuh santan dan garam, kacau rata. Tuang dalam loyan berisi pulut tadi. Kukus selama 20 minit.
4. Keluarkan pulut dari kukusan. Buang daun pandan. Kemudian dikareh atau gemburkan. Sambung kukus selama 5 minit lagi. Kemudian keluarkan dari kukusan, tekan pulut tadi hingga padat. Ketepikan sebentar.

UNTUK BAHAGIAN ATAS (BAHAGIAN KASTARD)
1. Kisar santan dan daun pandan hingga lumat, tapis dan perah untuk mendapatkan santan-pandan.
2. Dalam satu bekas, masukkan gula dan telur, kacau dengan whisk hingga gula larut.
3. Tuang santan-pandan dan kacau rata.
4. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung.
5. Gaul hingga semua sebati.
6. Tapis bancuhan ke dalam bekas tahan panas, jika gunakan pewarna hijau, boleh masukkan sekarang dan kacau rata.
7. Masak atas api kecil sambil dikacau sentiasa hingga naik wap (bila bancuhan kelihatan pekat). Matikan api dan tuang ke dalam loyang berisi pulut tadi.
8. Tutup permukaan loyang dengan aluminium foil dan sambung kukus 30 minit dengan api sederhana hingga kuih masak.
9. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong..

Resepi Churros

Assalamualaikum & Hi,

Dah pernah makan Churros? Hehehehe... since late last year kot macam trending pulak Churros ni. I had my first churros dekat ZAWARA coffee Shah Alam just recently. huhuhuhu..I know, not so trendy me kan? 10 keping RM10 kot harganya. :p Itu pun kawan belanja. Hehehe.

Apa benda Churros ni? Macam cakoi ke? Baru tahu, sebenarnya it's a snack popular dekat Spain, France and the Philippines.

Since recently datang angin sepoi-sepoi bahasa rajin memasak.....so I thought, why don't I try to do it myself. Ya Churros!

Banyak resepi sebenarnya kalau google. Tapi I pilih this one from Papamedia. 2 sebab utama; gambar cantik! dan ada step by step. Sangat helpful untuk I yang kelabu asap bab memasak ni.

Okay let's save the recipe here for future reference.

Bahan-bahan ( 2-3 org )
• 1 cawan air
• 1 sudu makan gula
• 1 1/4 cawan tepung gandum ( boleh campurkan serbuk cinnamon sekiranya suka )
• 1 biji telur – size L
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu makan butter

Cara-cara:
1. Didihkan air, garam, butter dan juga gula. Kecilkan api.
2. Masukkan tepung. Kacau cepat2 agar tepung tidak berketul kemudian angkat dari api (adunan akan melekat-lekat)
3. Terus masukkan telur dan kacau sebati.
4.Bulatkan adunan kepada doh kecil-kecil dan masukkan ke dalam acuan (boleh gunakan nozzle bentuk bintang dan masukkan ke dalam piping bag)
5. Tekan acuan dan biarkan doh keluar sepanjang 2-3 inci kemudian potong dengan menggunakan gunting.
6. Panaskan api dan goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan.
7. Taburkan gula icing + cinnamon powder (or cinnamon sugar) atau terus saja celup ke dalam coklat cair (Nuttela pun boleh). Nyumm !!
note: nak tabur gula icing tu boleh pakai penapis ya. baru nampak cantik taburan dia..macam snow ;-)

Resepi Pie Ayam

Assalamualaikum & Hi,

Update pertama untuk bulan Oktober! Semenjak dua menjak ni memang agak rajin mencuba masakan baru. Salah satu nya pie ayam atau chicken pie ni lah. Seumur hidup, baru first time cuba. Sekali buat terus jadi..mesti lah happy kan! Egegeggegege...

Dalam rumah ni, yang suka cheesy food cuma myself dan anak sulung I si Adam. Bila buat chicken pie ni hari tu, kita orang kongsi dua orang je! Puas makan..heheheh..

Ok jom tengok resepi. I got the resepi dari facebook page Shiela Rusly. Satu hari tu tengah syok browse sekali lalu dekat wall resepi ni, bila go further rupanya dari page Shiela Rusly! . Macam menarik je tajuk nya...sekali tengok bahan2 pun semua siap ada di rumah. Cara2 dia pun senang je kot even untuk amatur macam I ni.

Bahan-bahan:
3 biji kentang
1/4 kiub ayam
1/4 cawan susu segar
1 tiub ayam kisar ramly
1/2 botol sos spaghetti adabi \\ I pakai brand lain sedap jugak hasil nya
2 sudu cili sos
Garam & serbuk lada sula secukupnya
1/2 bawang holland atau bawang besar
Mozarella cheese secukupnya, lebih banyak lagi sedap!

Cara-cara:
1. Rebus kentang dan kemudian lenyekkan.
2. Campurkan kentang yang telah dilenyek tadi bersama kiub ayam, lada sulah dan susu segar kemudian ketepikan.
3. Goreng bawang, ayam kisar, sos spaghetti, sos cili dan garam secukup rasa
4. Masukkan bahan2 yang telah digoreng tadi ke dalam loyang. Ratakan kentang di atasnya kemudian taburkan cheese.
5. Bakar hingga cheese cair sahaja. Tak perlu lama sangat sebab semua bahan telah dimasak.

Sedia untuk dihidang! Yummsssssss....

Buat sendiri air soda herbs

Assalamualaikum & Hi,

Sejak joined FB public group Masak Apa Hari Ni (MAHN), macam-macam lagi resepi dah cuba. Browse Facebook pasal resepi lagi berfaedah dari update yang ntahapahapa kekadang tu kan?

Untuk rujukan pada masa akan datang dan juga sebagai tanda resepi ni sudah dicuba, therefore I'm updating it here.

Kalau mengikut carian google, air soda herbs ni popular dekat William's Corner. I never tried before, lama dah tak pernah pergi William's pun. When I looked at the ingredients memang dah tahu sedap air ni, so lets see bahan-bahan dan cara-cara penyediaan air soda herbs ni.

Bahan-bahan:
- lemon
- 2-3 batang serai
- daun pudina
- buah laici (boleh guna laici dalam tin)
- Asam Boi
- Ice Cream Soda
- Ais/Air Batu

Cara- Cara:
-Lemon dihiris nipis.
-Serai dititik.
-Masukkan semua bahan-bahan dalam bekas/botol/jug.

Sedia untuk di minum! Bismillah....

Rendang ayam sempena Aidiladha

Assalamualaikum & Hi,

Lepas subuh semalam baru datang mood nak masak rendang. Ayam memang dah ready defrost. Serai dengan daun limau purut ambil dekat dalam pasu depan rumah je. Cuma daun kunyit tak ada! Pokok yang dalam pastu tu mati, tak buat semaian baru. Redha je lah rendang tak ada daun kunyit walaupun rasa tak lengkap.

Mujur dapat bantuan encik husband. Dia pakar jugak masak-memasak ni. Kalau harap kan I sorang, belum tentu dapat makan rendang kami sekeluarga. Walaupun husband tak payah nak rujuk-rujuk resepi sebab semua dalam kotak kepala dia je, I still need to refer to one. Kali ni, I rujuk resepi dari Sajian Dapur Bonda. Sebetulnya I nak buat rendang yang warnanya hijau pakai cili padi. Tapi hasilnya tak sama lah. But anyhow sedap jugak hasil air tangan I (credit to encik husband juga).

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam – potong ikut suka dan dibersihkan
1 paket (320ml) santan sawit KHALIS //i pakai santan kelapa, agak-agak dalam 2 cawan kot
4 cawan air //agak-agak jugak
4 helai daun kunyit – dihiris kasar //tak letak
3 – 4 helai daun limau purut - disiat
2 – 3 keping asam gelugor
2 batang serai - dititik
3 senduk nasi kerisik
2 sudu besar gula perang // gula biasa
Garam secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan dikisar halus:
15 biji cili padi hijau //7-8 biji je takut pedas sangat
15 biji cili padi merah
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci lengkuas //lengkuas tak ada
2 inci kunyit hidup
6 batang serai – dihiris
5 biji buah keras
Air secukupnya untuk memudahkan bahan-bahan dikisar halus.

Cara-cara :
1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan terbit minyak. Gunakan api sederhana dan kacau selalu.

2. Masukkan ayam dan gaul rata dengan tumisan bahan kisar tadi. Biarkan di atas dapur selama lebih kurang 10 minit atau sehingga ayam kecut

3. Kemudian masukkan santan, air, daun kunyit, daun limau purut, serai yang dititik, asam gelugor, gula perang, dan garam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.

4. Tambah kerisik dan kacau lagi. Masak dengan api yang kecil hingga rendang agak pekat dan ayam masak (teknik mereneh).

5. Akhir sekali masukkan kerisik dan gaul rata. Masukkan juga beberapa biji cili padi yang dititik (opysen). Teruskan masak sehingga rendang kering ataupun sedikit berkuah. Matikan api. Bolehlah dihidangkan.

Resepi Cream Puff dengan sos kastard

Assalamualaikum & Hi,

Petang tadi teringin nak makan yang manis-manis buat minum petang. Nak cuba buat sendiri. Nak keluar beli, API hari ni tinggi sampai 163!!! Google punya google cari resepi apa yang berkenan. Found this cream puff dengan sos kastard resepi dari blog Cik Epal. Dia dah buat tahun 2012, I tahun 2015 baru terhegeh-hegeh nak cuba. hahahahha..

anyway jom tengok bahan-bahan dan cara nak buat cream puff ni.

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum (150g) diayak
secubit garam
4 biji telur
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:
1. Masukkan butter dan air dalam periuk. Didihkan atas api sederhana. Bila butter dah larut dan sedikit mendidih, masukkan tepung gandum tadi.
2. Kacau laju-laju sampai tepung tu tidak melekat pada periuk. Macam jadi doh nak buat roti. Kemudian boleh ditutup api.
3. Ketepikan adunan dalam bekas lain.
4. Masukkan telur sebiji-sebiji sampai habis 4 biji telur. Terukan mengacau adunan.
5. Masukkan Esen vanila dalam adunan
6. Sediakan loyang yang dialaskan dengan parchment paper/ aluminium foil dan dioles dengan butter.
7. Guna piping bag + nozzle untuk bentuk cream puff yang bulat comel. Kalau tak ada, boleh guna sudu sahaja.
8. Jangan lupa panaskan oven dulu. Cream puff sedia untuk dibakar dalam oven selama 25 minit, 200C api atas dan bawah, tray letak tengah.

note: mine was not a successful one sebab cream puff bantant/runtuh/penyek. Kena cuba lagi next time. Don't know what went wrong. Rasa okay je cuma rupa agak sedih la.

Bahan-bahan untuk sos kastard:
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung kastard
1 1/2 cawan fresh milk
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
3 sudu besar gula

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan dalam periuk.
2. Kacau sebati atas api sederhana.
3. Sampai sos dah pekat boleh tutup api.

Cadangan hidangan
1. Potong cream puff (jangan sampai terbelah dua) untuk isi sos kastard di tengah2.
2. Tabur kan icing sugar.

Selamat Mencuba!

Resepi donut tanpa yis

Assalamualaikum dah Hi,

Lama dah tak bersiaran. Tetiba rasa nak kena update resepi dekat blog ni supaya boleh refer lagi di masa depan! Semalam, teringin nak makan donut. Mak ada dekat rumah. Ala2 nak tunjuk la sikit dekat mak, actually anak dia ada usaha lah nak siapkan minum petang ke apa ke. Tak ada lah asyik beli kedai je.

Bila cari2 resepi, rupanya nak buat donut kena pakai yis. Sayang nya yis memang tak ada dekat rumah. Nak keluar beli, malas. Alang2 beli yis nanti pegi beli kuih siap untuk dimakan pulak. Hehehhhe.. Google lagi, nampak ada resepi donut tanpa yis dekat blog Faa Rosli. Wallaaaaa!!!

Jom cuba...


DONUT TANPA YIS / CHINESE DOUGHNUT

Bahan-bahan

2 cwn tepung gandum
1/2 sk garam halus
2 1/2 sk baking powder
1/3 cwn butter
3/4 cwn susu segar
minyak untuk menggoreng
gula castor untuk salut donut - faa guna gula icing //kita pun pakai gula icing juga

Cara-cara
1. ayak tepung, garam n baking powder.
2. masukkan butter ke dalam bahan ayak. gaul menggunakan hujung jari hingga menjadi seperti bread crumbs (tiada ketulan besar)
3. masukkan susu segar dan uli hingga menjadi doh besar.
4. bahagikan kepada ketulan kecil dan bentukkan bulat dan leperkan.
5. panaskan minyak menggunakan api sederhana besar. //pastikan api betul2 panas baru mula menggoreng
6. goreng hingga kekuningan, angkat toskan dan gaul dengan gula.
7. hidang dan siap untuk dimakan.

Resepi Triple Choc Brownies yang fudgy dan sedap

Assalamualaikum dan Hi,

Heeeee..jom baking2 lagi! Dua hari berturut merasmikan oven Butterfly beli dari Lazada. Kelmarin buat semperit dahlia, lepas tu ni pulak Triple Choc Brownies.

Masa sembang-sembang dengan rakan baker yang seasoned, dia ada sebut Anna Olson. Kata dia bukan senang nak ikut resepi minah baker otai teramat yang sorang ni. Dalam fikiran I, sapa jugak lah Anna Olson ni. Tak pernah dengar langsung! Tiba-tiba masa refer resepi The Photographer who loves to cook (Eny Abdullah), she mentioned the recipe diceduk dari Anna Olson tetapi telah diubah suai mengikut bahan-bahan yang ada di Malaysia. Waaaahhh what a coincidence kan.

Resepi by Anna Olson HERE
(Untuk ukuran acuan 4 segi 8 x 8 inci)

Bahan-bahan :
300gm Dark Chocolate (coklat gelap) - Saya pakai jenama Beryls - Jangan pakai coklat susu sebab manis
100 gm butter - saya pakai jenama Anchor //I pakai SCS unsalted
100 gm gula
3 biji telur size A
1 tsp esen vanilla
125 gm tepung gandum
1/4 cawan chocolate chips
1/4 cawan white chocolate chips (coklat putih)
1/2 tsp garam
Jika suka boleh tambah walnut dan almond cincang kedalam adunan.

Cara-cara :
1.Panaskan oven suhu 160C
2.Potong coklat bar dan butter kecil-kecil dan cairkan keduanya sekali dengan kaedah double-boiler sehingga cair sepenuhnya. Angkat dari api.
3.Masukkan gula, kacau sebati.
4.Masukkan esen vanilla
5.Masukkan telur sebiji demi sebiji. Setiap sebiji masuk, kacau dan kemudian masuk sebiji lagi. Buat sehingga habis. Kacau sekejap je pakai senduk.
6.Masukkan tepung dan garam. Kacau rata tapi jangan over mix.
7.Masukkan chocolate chips. Simpan sedikit untuk tabur diatas
8.Tuang dalam acuan yang digris dan kemudian diletak kertas alas (parchment paper). Kertas alas bagi lebih sikit keatas supaya senang nak tarik brownies dari acuan.
9.Tabur lebihan chocolate chips diatas. Boleh juga tambah walnut atau almond.
10. Bakar pada suhu 160C selama 35-40 minit atau sehingga cucuk cake tester keluar bersih. Jangan terlebih masak sebab nanti agak kering dan tak sedap. Kena moist sikit baru sedap

note: bergantung pada oven masing-masing sebenarnya. I set my oven 150C untuk 35 minit sebab takut terhangit. Bila abis masa test the cake, elok je. Tengah2 tu ada sikit moist. Oh ya, tunggu sejuk sikit brownies tu baru potong. Kalau potong masa panas2 nanti out of shape plak, pecah2.

hasilnyaaaaaa........yumss

Kuih Semperit sedap resepi dari Che Mat Gebu

Assalamualaikum dan Hi,

Semalam rasmi oven baru beli dekat Lazada.com.my Jenama Butterfly. Tak pernah dengar pun jenama ni sebelum ni. Beberapa jenama lain yang kawan-kawan recommended semua berharga RM300++. Harga dah naik katanya sebab masa mereka beli baru dalam RM200++. Yang Butterfly ni RM128 sahaja 19L, ada baking dan grill tray dengan semua basic function untuk oven. Lepas congak-congak, angkat jugak Butterfly ni. Kalau hanya hangat2 tahi ayam pun, simpan masuk setor tidak lah rasa ralat sangat (ayat memujuk hati).

Selalu kalau resepi, memang senang rujuk Che Mat Gebu di www.tiffinbiru.com. Untuk resepi kuih ni pun I rujuk kat sana juga. Kalau ikut gambar kuih semperit tapi CM panggil biskut dahlia.

BAHAN-BAHANNYA :
300 g mentega (SCS atau Anchor atau mentega pilihan) // I beli SCS salted
160 g gula aising (mat guna 140 g)
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose) //pakai esen vanilla
240 g tepung gandum*
100 g tepung jagung*
160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :
1. Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose dan putar hingga kembang.
2. Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.
3. Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
4. Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...

note: since Oven I ni kecik molek je, bila letak dekat 175C tu agak hangit. So I maintain suhu around 160C sahaja. Dalam tray tu ada 30 pcs biskut bersaiz sederhana. Api atas bawah untuk oven tu. Letak dekat 2nd tray level dari bawah.

Untuk first time buat, not bad lah kan..cantik je sebelum masuk oven

Yang ni batch yang ke-3 dah. Baru lah nampak semenggah sikit kalau nak hidang kat orang tak malu. Elok je rupa dia.

Yang ni nak tunjuk jugak. First batch yang agak hangit. Tapi hubby kata cair di dalam mulut, still sedap! Alhamdulillah.

Resepi Pasta Goreng Bawang

Assalamualaikum & Hi,

Belum terlewat untuk mengucapkan selamat tahun baru 2015!! Semangat tak awal2 tahun ni? Dah buat resolusi? Dah tulis dalam planner atau dairi? Elok lah kalau ada perancangan. Kalau belum ada lets have one. Then work towards the plan. Mudah-mudahan tercapai. :-)

Resepi pertama ditahun baru setelah sekian lama tak update #laporanmasakan di Instagram dan juga blog ni. Dapat idea dari blog Cookery Pot, selepas puas mencari-cari resepi yang sesuai dengan bahan mentah yang sedia ada.

Sila ambil maklum, meatball tu tidak termasuk dalam resepi asal. Since lebihan spaghetti meatball kelmarin boleh je makan dengan pasta goreng ni pulak. Hhehehe.. Elakkan pembaziran.

Bahan-Bahan:

Bawang Putih
1/2 paket pasta (Linguine) di rebus ikut peraturan di pek //angel's hair je yang ada
3 ulas (15gm) bawang putih di cincang
2 sudu besar butter/majerin untuk memasak
7 biji cili padi dicincang // 3 biji je nanti pedas sangat pulak
2 butir cendawan butang (optional) dicincang
3 butir buah zaiton (optional, akak bubuh sbb dah ada) dihiris //tak letak
1 sudu teh oregano kering
1 sudu teh serbuk lada putih garam daun bawang dan daun sup dicincang halus


Cara-cara:
1. Cairkan majerin/butter dalam kuali
2. Saute bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan hirisan cili padi, cendawan dan buah zaiton, goreng hingga cili layu
4. Tambahkan garam secukup rasa, lada putih dan oregano, sebatikan.
5. Masukkan pasta dan kacau seketika.
6. Masukkan hirisan daun bawang/sup, sedia untuk dihidang.

p/s: I memandai letak pulak isi ayam sikit yang digoreng dulu. Oh ya, dan sedikit carrot yang diparut.

Selamat mencuba!

Supermakwannabe as a Chef

Assalamualaikum & Hi,

This will be a sticky post untuk label "Chef". It contains all cooking recipes which I have tried to cook with love for the family. For those who have the chance to taste my cooking, bertuah lah (you know who you are)..sebab I don't usually cook for outsiders. :p

Menu Ayam
Resepi Rendang Ayam
Resepi Ayam Masak Kurma
Ayam Bakar (pemanggang ajaib)

Menu Daging
Resepi Daging Masak Merah

Menu Ikan
Resepi Kari Ikan Nyok Nyok tanpa santan NEW

Menu Udang, Sotong & Ketam
Resepi Masak Lemak Udang
Resepi Sotong Paprik
Resepi Ketam masak lemak cili padi

Menu Sayuran
Resepi Terung goreng belacan


Menu Sandwic
Resepi Sandwic Telur
Sandwic Tuna


Menu Pencuci Mulut/manisan/kek/puding
Resepi Chocolate Frozen Banana and Peanut Butter Bite
Resepi Kek Pisang
Resepi Penkek Milo
Resepi Aiskrim Goreng
Resepi Aiskrim Pelangi
Resepi Puding Roti


Menu Bubur
Resepi Bubur Lambuk Ayam

Resepi Kari Ikan Nyok Nyok (tanpa santan)

Assalamualaikum & Hi,

Dua kali I cuba masak ni recently. Sekali pakai rempah Adabi, sekali pakai rempah Babas. Hubs kata, sedap lagi dengan rempah Babas. So kena take note lepas ni. Bila masak tanpa santan, lebih healthy dan tahan lama sikit. Actually masak kari ni tak lah susah sangat. Kena make sure rempah dimasak elok dan pecah minyak. Dalam bahasa English nye ikut dekat cookbook or at the back of the packet tu tulis "when oil separates".

Jom tengok bahan-bahan dan cara memasak.

Bahan-bahan:
1. Ikan Nyok nyok (potong beberapa bahagian, kepala dah ada orang chop dulu!)
2. Rempah kari sepaket
3. 1 sudu besar serbuk cili
4. 1 inci halia *
5. 3 ulas bawang putih *
6. 1 biji bawang besar *
7. 4 biji bawang merah *
8. daun kari
9. air asam jawa secukup rasa
10. Bendi
11. Tomato
12. 1 sudu besar halba campur

* dipotong halus


Cara-cara:
1. Panaskan minyak di dalam periuk untuk menumis.
2. Tumis halba campur, bawang besar, bawang putih,bawang merah, halia dan daun kari sehingga wangi.
3. Masukkan serbuk kari ikan dan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air.
4. Tumis serbuk kari hingga garing/pecah minyak dengan api perlahan. Jika terlalu kering dan melekat, tambah sedikit minyak.
5. Masukkan air untuk kuah (terpulang nak pekat ke cair kuah tu) dan asam jawa.
6. Apabila kuah mendidih, masukkan ikan, bendi, tomato( dibelah 4) dan garam.
7. Apabila ikan telah masak dan cukup rasa garam, boleh tutup api.

Ayam Bakar simple pakai magic pan

Assalamualaikum & Hi,

Tu lah! Berapa lama dah tak jadi chef dekat rumah mengupdate #laporanmasakan
(tapi tak de lah rasa bersalah sangat) kemalasan melanda korang...huk huk

Ni kira resepi simple lah ni. Ayam fillet je tapi nak buat macam bakar walaupun tak ada oven, magic pan boleh jadi. Haaaaaaaa... jangan nak heran sangat chef blogger ni pun pakai magic pan aka pemanggang ajaib tau!

Resepi dapat dari Azie Kitchen. Jom tengok bahan-bahan... senang je nak buat..untuk orang malas sesuai sangat. Tapi kena ada semua (atau hampir semua) bahan lah...

Bahan bahan;
1/2 ekor ayam - dengan kulit
3-4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
Sedikit rempah kari - opsyenal (tak letak) //saya letak!
3-4 tangkai cili kering
3 batang serai
Garam
Gula

Cara-cara:
1.Kisar semua bahan di atas dan masukkan garam dan gula. Gaul sebati dan perap dengan ayam lama lama.
2.Boleh dibakar di atas dapur arang atau di dalam oven atau di dalam pemanggang ajaib jer. Saya akan sudukan keluar air yang bertakung.

Nota:
Boleh juga diperap semalaman dengan disimpan dalam freezer.

Siap..selamat mencuba ya..

Resepi Rendang Ayam Sedap

Assalamualaikum,

Berapa hari dah tergendala nak update...cerita pergi Hong Kong hari tu pun tak sambung lagi. Maaf ya. Sibuk. Hari Jumaat-Ahad hari tu pergi Seminar Research Skill. Lama dah tak sit in a seminar, balik-balik tu rasa kepala ni berat je!

Kalau biar kosong tak berupdate, hits makin decrease. Oleh sebab itu, I decided to do a quick update pasal resepi. Supermakwannabe as a chef in the house :-)

Jom tengok resepi ni yang di ambil dari blogger Azie Kitchen. Boleh rujuk entri resepi asal di sini.

Bahan bahan:
2 ekor ayam \\less than 1/2 ekor je hari tu. Dipotong kecil.
1 kg bawang merah - hiris \\2 biji bawang besar size sederhana (bawang merah habis pulak)
3 labu bawang putih - hiris
4 inci halia - hiris \\1 inci
4 inci lengkuas - tumbuk \\1 inci
2 inci kunyit hidup - tumbuk \\tak letak
4 batang serai - titik \\sebatang
4 senduk cili kisar - ikut suka pedas \\2 sudu besar
Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
4 kg santan \\1 paket kecil
2 keping asam keping - ikut rasa
Garam
Gula
Daun kunyit - opsyenal
Sedikit kerisik - opsyenal utk warna gelap

Cara cara:
1. Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bahan hiris serta serai sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan cili kisar dan kunyit serta lengkuas yang ditumbuk. Tumis sehingga cili benar benar garing.
3. Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam kecut. Masukkan sedikit santan cair bagi membolehkan ayam masak. Setelah itu, baru dimasukkan semua santan dan masak dengan api perlahan sahaja.
4. Akhir sekali, masukkan kerisik, garam, gula dan asam keping secukup rasa. Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak. Jika suka, boleh taburkan daun kunyit yang dihiris halus sebelum ditutup api.

p/s: MrBawsMan kata sedap macam kedai. Fuh legaaaa! this was the first time masak rendang secara solo.

Resepi Paprik Sotong

Assalamualaikum...

This entry is in between my updates for Hong Kong Holiday. Apologize about that. I just have to update ni dulu sebab takut tak jumpa semula reference. I got this from Sajian Dapur Bonda. Boleh tengok entri untuk resepi yang sama di sini.

Masakan orang tak berapa nak rajin. Satu menu siap dah ada sayur. Heeeee... Oh ya, mesti nak cerita ni....daun limau purut dipetik segar dari kebun ciput depan rumah!

Ok jom tengok resepi.

Bahan-bahan:
8 ekor sotong - bersihkan dan potong //4 ekor je
3 ulas bawang putih - diketuk
1 labu bawang besar - dihiris bulat
2 batang serai - dihiris kasar //1 batang
2 helai daun limau purut
5 biji cili padi - diketuk //4 biji
1 biji cili merah- dihiris menyerong
1 biji tomato - dihiris panjang
1/2 biji cili benggala - dihiris menyerong
Sedikit bunga kobis, kacang panjang, lobak merah, putik jagung (semua sayuran ini dipotong ikut suka) //kacang panjang, lobak merah dan putik jagung
2 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan atau sos sotong
1 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara Memasak:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bawang putih dan cili padi. Kacau sekejap
2. Masukkan cili kering kisar dan kacau sehingga garing sedikit.
3. Kemudian baru dimasukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan atau sos sotong, dan sotong. Masukkan lebih kurang 1 cawan air dan biarkan kuah mendidih sekejap.
4. Selepas itu masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran. Masukkan lobak merah dulu, kemudian diikuti oleh sayur-sayuran lain.
5. Bila telah mendidih, masukkan hirisan bulat bawang besar, cili merah, cili bengggala, dan hirisan tomato. Rasa kuahnya, sekiranya perlu perisakan dengan gula dan garam. Kacau dan biarkan masak seketika.
6. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas.

Sebagai menu tambahan, goreng telur dadar + mayonaise!

Resepi Sandwic Telur

Assalamualaikum...

Menu beberapa pagi yang lepas. :D Walaupun hanya sandwich telur, I actually buat rujukan di Internet. Jangan ketawa dulu. Kadang kala bukan kerana rujukan untuk resepi tapi ingin melihat bagaimana orang lain membuatnya. Sekurang-kurang nya dapat menjadi penanda aras I punya kualiti sama atau lebih bagus..dalam erti kata lain "jadi ke tidak". Korang macam tu tak?

Jom kita lihat resepinya....

Menu: Sandwic telur
Cadangan untuk 4 orang makan.
Masa penyediaan kurang 35 minit.

Bahan-Bahan:
Telur rebus (4 biji)
Mayonis
Garam
Lada Sulah
Salad
Tomato
Roti (8-10 keping)
Marjerin

Cara-Cara:
1. Telur rebus yang telah dikupas kulat, dilenyek sehingga hancur di dalam bekas.
2. Campurkan Mayonis ke dalam bekas berisi telur rebus yang telah hancur tadi.
3. Gaul sebati.
4. Taburkan lada sulah secukup rasa.
5. Kemudian, garam secukup rasa.
6. Ambil roti dan sapu kan dengan marjerin.
7. Letakkan campuran telur hancur ke atas roti.
8. Tambahkan dengan hirisan salad dan tomato.
9. Jika tidak suka, boleh dipotong kulit tepi roti.

Gandingkan sandwich telur dengan jus oren atau teh O suam pun ok juga. Ahhhhh, pasti bertenaga permulaan hari anda! Adam dan Idrees suka makan sandwich telur ni. Dedi sememangnya sedang berdiet kalori rendah maka menu ini sangat sesuai.

Chocolate covered frozen banana and peanut butter bite

Assalamualaikum...

Hari tu ada member yang share quick recipe for working mothers. Eh, I tak keje boleh ke nak cilok resepi ni jugak. :p

Heck, apa salahnya kannnnnn...

So here I am pergi beli banana (RM4.15 sesikat ada 7 biji), Van Houten Baking Chocolate (RM8.20) and Peanut Butter Chunky 340g (RM 12.90). Tak buat semua pisang pun. Dalam 3 biji je rasanya.

Bahan2:
1. Pisang
2. Semi sweetened Choc
3. Peanut butter

Cara-cara:
1. Potong Pisang nipis-nipis macam duit syiling..
2. Sapukan Peanut butter pada sebelah pisang then buat macam sandwich
3. Masukkan dalam freezer dalam sejam
4. Cairkan chocolate (cara double boiler)
5. Selepas sejam, keluarkan pisang + peanut butter tadi dari freezer. Ready to dip the bite dalam chocolate.
6. Masukkan semula dalam freezer sekurang2nya 3 jam.....


Selamat mencuba! Sedap. I like it light coated chocolate. kalau tebal sangat nanti macam muak pulak.

Resepi Ketam masak lemak cili padi

Assalamualaikum...

Semalam I masak ni! Kids super love it. Masak nasik 3 pot selalu nya cukup je malah ada lebih kekadang tu. Tapi semalam...history...abis licin. Makan awal petang dan malam...sekali makan tambah 2 kali sorang....Even portion untuk Dedi which I already saved..pun kena cukai

Nasib baik tak jadi kisah "Batu Belah Bertangkup". Kempunan. Dedi balik nak makan nasi sekali dah tinggal ciput je. Itu lah...next time bila balik lewattttt ..pulak kata pegi Open House and meet up with friend...our assumption you are already full. Rupanya... eh nak makan jugak..

Tengok gambar nampak macam sedap tak? Makan pulak dengan telur masin. Sedap sangattttssssss..

Resepi kali ni dari Dapur Tanpa Sempadan lagi... boleh refer sini untuk yang asal. Ok jom tengok bahan-bahan dan cara-cara nya:

BAHAN-BAHANNYA
6 ekor ketam bunga saiz besar (sepit biru) //4 ekor
15 tangkai kacang buncis, kerat 4 setiap 1
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit
1 liter santan cair
450 ml pati santan
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS
25 biji cili padi kampung (warna hijau) //10 biji
1 inci kunyit hidup
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci belacan //tak letak

CARA MEMBUATNYA
1. Ketam dibersihkan, kerat hujung2 kaki kecil ketam, dan ketuk sedikit penyepitnya supaya mudah untuk mengeluarkan isinya nanti.Kerat 2 setiap seekor. Cuci bersih, tos dan masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan serai titik dan bahan2 kisar halus. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
3. Tuang santan cair, kacau perlahan. Biar mendidih dan ketam berubag warna.
4. Masukkan asam gelugor dan kacang buncis.
5. Tuang pati santan dan perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula.
6. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api sederana. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.